Unicaja, 55 - Los hombres de negro, 59

Gilda

Nada mejor que acompañar el primer vino del mediodía con una buena Gilda. Seguramente el pintxo más sencillo y a la vez el pintxo más necesario para acompañar el primer trago sin tener el estomago vacío.

La Gilda crea adicción, quizás no puedas comerte una sola, no importa, dos, tres...las gildas están para comérselas.

Una guindilla, una anchoa, una aceituna, y los tres ingredientes atravesados por un palillo.

Felipadas del Alameda

El Bar Alameda se encuentra en Alameda Urquijo, no hace esquina, pero casi, casi…con la calle Iparraguirre y enfrente de la reformada Alhondiga.

Es prácticamente imposible entrar en este bar, y no comer una felipada. ¿Qué es una felipada? Se trata sencillamente de un sándwich, un triangulo sencillo, totalmente distintos a los triángulos del EME, más sencillos, pero tanto los del Alameda, como los del EME, sin ninguna duda, los dos mejores sándwiches de Bilbao.

Las felipadas tienen más de 53 años de historia, y su nombre viene dado por un cliente llamado Felipe que pidió al dueño del Alameda, Teo, que le dejase hacer unos pintxos para sus amigos. Untó el pan con mayonesa, colocó unas anchoas, un poco de lechuga, y unas gotitas de picante. Gustaron tanto que desde entonces, se llamaron felipadas. Desde entonces solamente ha cambiado el pan, que desde 1977 es de molde.

Alameda

Alameda de Urquijo, 40,

944 435 008

Agua de Bilbao

Seguramente os extrañe que los bilbaínos tengamos nuestra propia agua, pues así es, tenemos nuestra Agua de Bilbao, de Bilbao de toda la vida, y es que nosotros, al champán, lo llamamos Agua de Bilbao.

Dicen las crónicas bilbaínas que el nombre salió a relucir en una cena de bilbaínos en Donosti, que tras de ver ganar al Athletic y después de cenar como leones, le pidieron al camarero, sin mala fe, Agua de Bilbao.

El camarero les llevó agua de Soláres y Lanjarón…después de las risotadas, le explicaron al camarero que en Bilbao se bebía el champán como si fuera agua, y que por eso le llamaban Agua de Bilbao.

Triángulos del EME

En la calle General Concha se encuentra el bar EME. Dentro, los mejores y más auténticos triángulos del universo.
A mi me cambia la vida cuando algún viernes, bastantes, llega mi ama de Bilbao y sin decirme nada, me trae una bandeja de triángulos. Mmmmmm, el primer mordisco me traslada totalmente a mi Bilbao, y el segundo, y el tercero…el viernes pasado fueron mis cuñados Kepa y Susana los que me dieron la sorpresa ¡¡¡ Triangulos de EME !!!
La verdad es que son sencillos, parecen sencillos de hacer, pero nadie da con la formula secreta que hace mas de cincuenta años creo su fundador Emeterio Arnaez.
Pan de molde artesanal, jamón York, lechuga, mahonesa y…..falta algo ¿no?, si, falta su salsa secreta, esa que hacen a estos triángulos únicos. ¡¡¡ Que ganas de comerme un par de ellos !!!

Pastel de arroz

Un buen café, de los de Bilbao, acompañado de un pastelito de arroz, también de los de Bilbao…es un desayuno perfecto. También podemos tomar el pastelito de postre, de merienda, o después de cenar. Un pastel de arroz, se puede comer, en cualquier momento.
Es uno de los pasteles más típicos de Bilbao, o los he encontrado en ningún otro lugar y además, para rizar el rizo, no lleva arroz.
Ingredientes: Leche, huevos, azúcar, harina y mantequilla.

Bollo de mantequilla

El bollo de mantequilla., otra delicia bilbaína. ¿quién no se ha comido un bollo de mantequilla? De niño, de joven, de mayor…el bollo de mantequilla no tiene edad.
Seguramente algunos los preferirán de la pastelería Arrese , otros de Zuricalday, de La Suiza…es lo mismo todos están buenos.
El bollo de mantequilla nos puede recordar a un bollo suizo, cortado por la mitad y con mantequilla en el medio y azúcar por arriba.
La merienda de los niños bilbaínos…de Bilbao, de toda la vida.