Nada mejor que acompañar el primer vino del mediodía con una buena Gilda. Seguramente el pintxo más sencillo y a la vez el pintxo más necesario para acompañar el primer trago sin tener el estomago vacío.
La Gilda crea adicción, quizás no puedas comerte una sola, no importa, dos, tres...las gildas están para comérselas.
Una guindilla, una anchoa, una aceituna, y los tres ingredientes atravesados por un palillo.
El Bar Alameda se encuentra en Alameda Urquijo, no hace esquina, pero casi, casi…con la calle Iparraguirre y enfrente de la reformada Alhondiga.
Es prácticamente imposible entrar en este bar, y no comer una felipada. ¿Qué es una felipada? Se trata sencillamente de un sándwich, un triangulo sencillo, totalmente distintos a los triángulos del EME, más sencillos, pero tanto los del Alameda, como los del EME, sin ninguna duda, los dos mejores sándwiches de Bilbao.
Las felipadas tienen más de 53 años de historia, y su nombre viene dado por un cliente llamado Felipe que pidió al dueño del Alameda, Teo, que le dejase hacer unos pintxos para sus amigos. Untó el pan con mayonesa, colocó unas anchoas, un poco de lechuga, y unas gotitas de picante. Gustaron tanto que desde entonces, se llamaron felipadas. Desde entonces solamente ha cambiado el pan, que desde 1977 es de molde.
Alameda
Alameda de Urquijo, 40,
944 435 008
Seguramente os extrañe que los bilbaínos tengamos nuestra propia agua, pues así es, tenemos nuestra Agua de Bilbao, de Bilbao de toda la vida, y es que nosotros, al champán, lo llamamos Agua de Bilbao.
Dicen las crónicas bilbaínas que el nombre salió a relucir en una cena de bilbaínos en Donosti, que tras de ver ganar al Athletic y después de cenar como leones, le pidieron al camarero, sin mala fe, Agua de Bilbao.
El camarero les llevó agua de Soláres y Lanjarón…después de las risotadas, le explicaron al camarero que en Bilbao se bebía el champán como si fuera agua, y que por eso le llamaban Agua de Bilbao.
Un buen café, de los de Bilbao, acompañado de un pastelito de arroz, también de los de Bilbao…es un desayuno perfecto. También podemos tomar el pastelito de postre, de merienda, o después de cenar. Un pastel de arroz, se puede comer, en cualquier momento.
